Rutger en Marieke maken deze blauwschimmel kaas van de exquise melk van de ruige maar aanbiddelijke waterbuffel. Buffelmelk bevat veel meer vet en eiwit dan koemelk. Daardoor rijpt de kaas totaal anders. En dat maakt deze blauwschimmel kaas zo prachtig.
Gemaakt in Lopikerkapel.
Nederlandse blauwaderkaas van buffelmelk