Omschrijving

Net als de Stilton, komt de Shropshire Blue oorspronkelijk uit Nottinghamshire. De kaas heeft een sterke, maar toch romige smaak. De prachtige oranje kleur ontstaat door het toevoegen van annatto aan de melk. De kaas werd voor het eerst gemaakt in 1970 door Andy Williamson. De kaas noemde hij eerst de Inverness-shire Blue, naar het district waar het vandaan kwam. Later is de naam veranderd naar Shropshire Blue omdat dit gemakkelijker is uit te spreken en wordt deze tegenwoordig nog steeds geproduceerd in Nottinghamshire. Bllly Kevan is de maker van onze Shropshire. Hij is meermaals bekroond tot beste kaasmaker van Engeland.