Omschrijving

In de buurt van Parijs ligt het plaatsje Meaux. In de omgeving van het plaatsje Meaux wordt deze mooie rauwmelkse brie gemaakt. Deze brie heeft het A.O.P. Keurmerk. De wrongel wordt niet, zoals gebruikelijk, gesneden maar in lagen geschept in de vorm. Nadat de wei er uitgelopen en de kaas stevig geworden is wordt de kaas met zijn speciale schimmel bestrooid en gerijpt op matjes van stro. Wij hebben de brie de Meaux van de producent 'Donge'. Deze producent wint veel prijzen en de brie is ook iets dikker als andere boerenbrie. Het is een pittige brie voor de liefhebber!