Omschrijving

Een prachtige Nederlandse witschimmel kaas gemaakt door Mathilde in Kockengen. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk van blaarkopkoeien. Fransje heeft haar naam te danken aan de Franse wijze waarop het kaasje gemaakt wordt.

Blauwschimmel op Fransje?

Dat klopt! Naarmate Fransje verder rijpt nodigt Fransje’s witschimmelkorst de blauwschimmel uit. Witschimmel zorgt voor een perfecte basis voor blauwschimmelgroei. Deze combinatie van schimmels leidt tot een extra complexe smaak en is zeker niet schadelijk.