In het Deense Daugbjerg vlakbij Viburg (Noord-Jutland) liggen kalkgrotten. In deze kalkgrotten rijpen de Johny Longknife kazen. Jens Langkniv (op z’n Deens) was een soort Robin Hood van Denemarken en leefde in deze grotten van Daugbjerg. Deze kaas is een heerlijke romige met pittige nasmaak die wordt verkregen door zijn grotrijping. Dit is de aller lekkerste 20+ kaas.
Deense 20+ kaas