Zacht, smeuïge kaas van rauwe koemelk. Werd begin de 20ste eeuw uitgevonden door een kaasverkoper uit Lyon die een kaas zocht om zijn overschotten aan melk en room weg te werken.
Is net zoals zijn broertje, de St Felicien Jatte, afkomstig uit de Rhône-Alpes. Aan de kaas wordt room toegevoegd wat zorgt voor een romige kern en zachte smaak. De kaas 'loopt' onder de korst vandaan.
Frans 'lepel' kaasje
