Omschrijving

Een heerlijke geitenkaas uit de Loire, en vernoemd naar de gelijknamige plaats. De kaas wordt gemaakt van rauwe melk en wordt geproduceerd sinds de 19de eeuw. Zoals veel geitenkaasjes uit de Loire heeft ook de Selles sur Cher een mooi aslaagje van houtskool. Hierdoor wordt de kaas mooi beschermd en ontstaat er een dunne korst die je mee kunt eten. Nadat het melk gestremd is wordt de wrongel niet gesneden, dit zorgt voor een romige maar wel stevige structuur.