Omschrijving

Een heerlijke geitenkaas uit de Franse Pyreneeën. De kaas wordt gemaakt door Philippe en Marie Suzanne. Marie, van oorsprong een Canadese, was voor haar werk (opera zangeres) in de Ariège. Geitenboer Philippe was daar ook en werd op slag verliefd op haar. Elke avond volgde hij haar en uiteindelijk vroeg hij haar of ze mee ging een rit maken door de bergen. Bij het mooiste uitzicht stopte hij, viel op zijn knieën en vroeg haar ten huwelijk. Marie-Suzanne zei volmondig “Ja”! Omdat zij de hele weg gefantaseerd hadden over een naam voor Philippes nieuwste kaasje, wist Marie-Suzanne er nu een, aangezien Philippe niet heel groot was, werd het “Petit Fiancé”. De kaas wordt gemaakt van rauwe geitenmelk en tijdens de rijping gewassen met pekelwater. Dit wassen zorgt voor de oranje kleur op de eetbare korst.