Beaufort d'été is een harde rauwmelkse kaas uit de Savoie. Deze kaas wordt alleen in de zomer gemaakt van melk van de koeien die lekker buiten grazen. De koeien eten dan verse grassoorten en kruiden en dat proef je terug in de kaas!
Beaufort wordt door de Fransen de koning van de bergkazen genoemd.
Franse bergkaas