Omschrijving

In het mooie buitengebied van Leusden op een boerderij van landgoed “De Boom” hebben Ramon en Sophie van Roomen een melkveebedrijf met 115 koeien.

In 2016 kwam de familie Aswad bij hen op het erf met de vraag of zij melk konden kopen. Zij komen uit de Syrische stad Aleppo en zijn gevlucht voor de oorlog en uiteindelijk terecht gekomen in Leusden. Nidal Aswad nam steeds meer melk mee om daar thuis in de keuken kaas van te maken voor familie en vrienden. Tot de vraag kwam of hij de kaas bij Ramon en Sophie op het erf kon maken. In het begin was dit zeer kleinschalig, maar met een aantal tussenstappen hebben ze nu een modern COKZ gecertificeerd kaasbereiding lokaal.

Syrische kaas in Leusden gemaakt.