Omschrijving

Dit romige kaasje komt uit het dorp Saint Marcellin in de streek Dauphiné, Zuidoost Frankrijk. De kaas werd in de 13de eeuw al geproduceerd, maar toentertijd nog van rauwe geitenmelk. In de 18de eeuw werden de kuddes geiten grotendeels vervangen door koeien, omdat zij meer melk produceerden. Op dat moment werd besloten om voor productie rauwe koemelk te gebruiken en dat is tot op de dag van vandaag nog steeds het geval. Toen de spoorwegen in 1864 werden uitgebreid en er een station in het dorp Saint Marcellin werd gebouwd kreeg de verkoop van dit kaasje een echte boost. Op deze manier kon de kaas heel makkelijk verspreid worden door heel Frankrijk.

De kaas zit in een mooie keramiek schaaltje en weegt ongeveer 80 gram. Deze kaas kan ook als mini fondue worden gegeten door de kaas 7 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden te plaatsen.